Кальмар, с лимонным соусом и каперсами

Необходимые ингредиенты (на 4 порции):

• зеленые маслины – 1/3 стакана,
• каперсы – 3 ст.л.,
• лимонный сок – 3 ст.л.,
• винный уксус белый – 2 ст.л.,
• базилик – 12 листьев,
• гвоздика - 1 шт.,
• оливковое масло – 2 ч.л.,
• вода – ¼ стакана,
• болгарский красный перец – 1 стакан,
• красный лук – ½ стакана,
• кальмар – 450 гр.,
• соль – 1/8 ч.л.,
• черный перец свежемолотый – 1/8 ч.л.

В блендере измельчить первые 6 компонентов вместе с оливковым маслом до однородной массы. Продолжая измельчать, добавить порционно воду. Выложить смесь из блендера и добавить нарезанный болгарский перец и лук.

Нарезать кальмара на тонкие полоски, сбрызнуть 1 ч.л. оливкового масла, добавить соль и перец. Обжарить кальмара на гриле или сковороде в течение 3 минут переворачивая.

Выложить кальмара на блюдо и смешать с приготовленной смесью.