Жареный сулугуни с помидорами

Необходимые ингредиенты:

• сулугуни – 1 кружок,
• яйцо -1 шт.,
• сухари для панировки,
• средний бакладан – 1 шт.,
• помидоры черри – 8 шт,
• чеснок – 2 зубчика,
• оливковое масло – 3 ст.л.,
• мука,
• соль, перец, сушеный тимьян, кинза.

Сулугуни разрезать на треугольные кусочки. Смешать перец, муку и тимьян. Обвалять в это смеси сыр, обмакнуть в яйцо, затем снова в муку со специями. Положить сыр в холод на полчаса. После чего, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Баклажан вымыть и запечь целиком в духовке около 30 мин при температуре 180С. Затем, баклажан очистить и нарезать кубиками.

Помидорки черри разрезать пополам и смешать с баклажанами. Оливковое масло смешать с измельченным чесноком, солью, перцем и кинзой. Полученным соусом заправить нарезанные овощи.

Подавать с жаренным сыром.