Жареная печень с апельсинами
Ингредиенты:
- печенка 500 г,
- горчица 1 ч. л ,
- мука 2 ст. л ,
- жир 2 ст. л,
- соль, перец, имбирь,
- апельсины 2 шт,
- сливочное масло 1 ст. л,
- сухое вино 1/2 стакана.
Очищенную печенку нарезать ломтиками, смазать горчицей и обвалять в муке. Обжарить в разогретом жире до образования светло-коричневой корочки, посыпать солью, перцем, имбирем и жарить еще несколько минут на слабом огне.
Готовую печенку переложить в другую посуду. Сковороду сполоснуть небольшим количеством воды, жидкость процедить, добавить масло.
Апельсины очистить; из одного выжать сок, другой разрезать острым ножом на тонкие ломтики. Жидкость от жарки смешать с апельсиновым соком, вином и прогреть. Печенку выложить на блюдо, залить соусом, украсить дольками апельсина.
