Якитори с куриными шариками (Японская кухня)

Необходимые ингредиенты:

• куриный фарш нежирный – 300 гр.,
• яйцо – 1 шт.,
• соевый соус – 2 ч.л.,
• панировочные сухари – 2 ч.л.,
• имбирь сок – 1 ч.л.,
• мука – 2 ч.л.,
• бульон даси – 4 стакана,
• сакэ – 50 мл,
• овощи,
• грибы,
• куриная печень.

В куриный фарш добавить немного сахара, соевый соус, имбирь, чуть взбитое яйцо, панировочные сухари и муку. Тщательно вымешать все ингредиенты. Из фарша сформировать шарики диаметром 2 – 2,5 см.

В отдельной емкости довести до кипения бульон и сакэ. Выложить в кипящий бульон куриные шарики и варить примерно 3-4 минуты. Затем вынуть шарики и нанизать на шампуры чередуя овощи, грибы и куриную печенку. Смазать все это маслом и приготовить как обычные шашлыки, сбрызгивая периодически соусом.

При подаче блюдо можно приправить соевым соусом, острым перцем и соком лимона.