Яблочный самбук

 Необходимые ингредиенты:

• 200 гр. яблок,
• 100 гр. сахара,
• 10 гр. желатина,
• 2 яйца (белки).

Для сиропа:

• 50 гр. виноградного вина,
• 50 гр. сахара,
• 5 ст. ложек воды

Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, уложить на противень, подлить немного воды и запечь при температуре 120 - 140 С в течение 20 - 30 минут. Готовые яблоки охладить и протереть сквозь сито. В полученное пюре положить сахар, яичные белки, тщательно размешать и взбить пюре до образования пышной массы. Подготовленный желатин соединить с небольшим количеством кипяченой воды и, непрерывно помешивая, нагреть до 40 - 50 С. Затем процедить и влить тонкой струей во взбитую массу. Получившуюся массу быстро разлить в металлические формочки и поставить в холодное место для застывания. При подаче полить сиропом, приготовленным из указанных продуктов, можно украсить фруктами.