Венгерский суп из вишни (Еврейская кухня)
Статьи на эту же тему:
Необходимые ингредиенты на 6 порций:
- свежая или консервированная вишня – 1 кг,
- вода – 250 мл,
- сахар – 175 гр.,
- корица палочка – 1-2 шт.,
- сухое красное вино – 750 мл,
- миндальная эссенция – 1 ч.л.,
- сливки нежирные- 250 мл,
- сметана – 250 мл.
Соединить вишню, сахар и корицу в большой кастрюле, добавить воду и вино и довести до кипения. Варить в течение 20-30 минут, пока вишни не размягчатся. После чего снять с огня и влить миндальную эссенцию.
Отдельно в емкости смешать несколько столовых ложек сливок со сметаной, затем добавьте оставшиеся сливки и перемешайте до однородной консистенции. Затем перелейте полученную смесь в суп.
Суп затем поместить в холодильник. На стол суп подавать охлажденным.
