Туррон (Испанская кухня)

Необходимые ингредиенты:

• мед – 250 гр.,
• сахар -125 гр.,
• грецкие орехи или миндаль – 125 гр.,
• белки – 2 шт.,
• лимон – ½ шт.
• вафли.

Сахар и мед смешать и проварить на слабом огне. Сироп готов, когда его капля в холодной воде будет образовывать ниточку.

Пока варится сироп, взбить в пену белки. Когда сироп будет готов, то влить в него, энергично помешивая, взбитые белки.

Орехи растолочь и добавить в сироп, так же добавить цедру лимона для пикантности.

Вариант первый

Вафли можно использовать полуфабрикат либо вафли собственного приготовления.

Теплой массой намазать слоем в 1 см половину вафлей. Другими, не тронутыми вафлями, покрыть. Необходимо дать вафлям просохнуть в течение 2-3 дней при комнатной температуре.

Перед подачей, нарезать полосками.

Вариант второй

Застелить металлический противень либо другую плоскую поверхность бумагой. Выложите на нее смесь. Через два часа смесь застынет и готова к употреблению. Хранить полученную сладость в контейнере.