Свинина с овощами по-итальянски

Необходимые ингредиенты (на 4 порции):

• Для свинины:
• свинина – 500 гр.,
• фенхель семена – 1 ст.л.,
• чеснок, измельченный – 1 ст.л.,
• соль – 1 ½ ч.л.,
• розмарин, сушеный – 1 ч.л.,
• перец черный – 1 ч.л.
• Для овощей:
• перец болгарский (красный, желтый или зеленый) – по 1 шт.,
• картофель – 680 гр.,
• лук красный – 2 шт.,
• оливковое масло – 1 ½ ч.л.,
• соль – 1 ч.л.,
• розмарин сушеный – 1 ч.л.

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки.

Свинина. Положить семена фенхеля, чеснок, перец, соль и розмарин в ступку и растереть в пасту. Обмазать пастой свинину и выложить в центр формы.

Овощи. Нарезать овощи на четвертинки. Выложить в миску и смешать со специями. Разложить вокруг мяса.

Поместить форму в духовку на 50 минут.

Вытащить свинину из формы и завернуть в фольгу (температура внутри мяса будет расти за счет фольги).

Вернуть форму с овощами в духовку. Увеличить температуру в духовке до 230 градусов и держать овощи в духовке еще 15 минут, пока они не станут мягкими.

Нарезать жаркое на ломтики толщиной 2 см. Подавать к столу с овощами.