Суп с рисом, яйцами и лимонным соком (Греческая кухня)
Необходимые ингредиенты:
- куриный бульон – 2 л,
- белый рис длиннозерный – ½ стакана,
- яйца – 4 шт.,
- лимонный сок свежевыжатый – 1/3 стакана,
- соль, перец.
Сварить рис до готовности на половине куриного бульона, добавить специи и снять с огня.
В миске взбить венчиком яйца, лимонный сок и ¼ стакана воды. При постоянном помешивании ввести в яичную смесь ½ стакана куриного бульона, затем ввести яичную смесь в рис и добавить оставшийся бульон.
На маленьком огне прокипятить суп от 1 до 3 минут, не давая кипеть, т.к. он свернется. Добавить специи по вкусу.
Подавать к столу горячим.
