Суп-пюре с зеленым горошком и маскарпоне
Статьи на эту же тему:
Необходимые ингредиенты:
- овощной бульон – 1,5 л,
- морковь – 1 шт.,
- картофель – 4 шт.,
- лук – 1 шт.,
- зеленый свежий горошек – 300 гр.,
- маскарпоне – 200 гр.,
- соль,
- перец горошком,
- лавровый лист,
- черный перец,
- кростини из белого хлеба,
- оливковое масло.
Из имеющихся овощей сварить бульон. Сырые морковь и лук нарезать крупными кубиками, выложить в бульон, затем добавить перец горошком и лавровый лист. Бульон довести до кипения и добавить нарезанный кубиками картофель. Варить до тех пор, пока картофель будет почти готовый, затем добавить зеленый горошек и варить до полного приготовления картофеля. Посолить по вкусу.
Перелить суп в блендер и сделать пюре. Затем добавить в суп маскарпоне и снова измельчить в блендере до пюре, не забыв добавить перец.
Суп готов. Подавать в порционных тарелках, украсив кростини и полив оливковым маслом.
