Спаржа с лесными ягодами

Необходимые ингредиенты:

• Спаржа – 60г.,
• Белое вино – 100 мл.,
• Сахар – 1 ст.л.,
• Сливочное масло – 2 ст. л.,
• Яблоко – 40 гр.,
• Ягоды: клубника, черника, ежевика, малина – по 10 гр.,
• Хурма или груша – 35 гр.

Спаржу освободить от одеревеневших кончиков и бланшировать с добавлением соли и сахара по вкусу.  Яблоко помыть и порезать на дольки вместе с кожурой и бланшировать в белом вине. Оставить остывать. Вино немного выпарить и добавить в него сахар и сливочное масло.

На порционную тарелку выложить сливочно-карамельный соус, сверху разложить спаржу, кусочки хурмы (или груши) и лесные ягоды.