Салат с курицей, с рукколой и яблоком

Необходимые ингредиенты (на 4 порции):

• оливковое масло,
• лук-шалот – 1 шт.,
• куриная грудка – 680 гр.,
• зеленое яблоко – 1 шт.,
• руккола,
• грецкие орехи обжаренные – ¼ стакана,
• козий сыр – ¼ стакана,
• лимонный сок,
• соль, перец.

Нагреть сковороду на среднем огне. Добавить 1 ст.л. оливкового масла и слегка обжарить нарезанный мелко лук. Выложить лук на тарелку. Добавить на сковороду еще 1 ст.л масла и обжарить куриную грудку, нарезанную на кусочки, в течение 5-10 минут. Посолить, поперчить. Снять сковороду с огня и дать остыть мясу.

Когда куриное мясо остынет, соединить в салатнике лук, курицу, нарезанное дольками зеленое яблоко, рукколу, грецкие орехи и козий сыр.

Заправить оливковым маслом, смешанным с лимонным соком, солью и перцем.