Салат из ветчины и дикого риса

Необходимые ингредиенты на 4 порции:

• смесь дикого риса и жасмина – 1 ½ чашки,
• растительное масло – 1 ст.л.,
• лук шалот – 6 шт.,
• ветчина – 200 гр.,
• кресс-салат – 1 пучок,
• апельсин- 2 шт.,
• оливковое масло – ¼ стакана,
• апельсиновый сок – ¼ стакана,
• горчица цельнозерновая – 1 ст.л.,
• мята – ¼ чашки.

Приготовить рис как указано в инструкции к упаковке. Слить и промыть холодной водой. Переложить в салатную миску и дать остыть.

Пока рис остывает, в сковороде нагреть растительное масло и обжарить в нем до золотистого цвета и хрустящей корочки лук шалот, предварительно нарезанный. Обжаривать примерно 2-3- минуты.

Ветчину нарезать и добавить к рису. Затем положить в салатник разделенный на части кресс-салат, дольки двух апельсинов и мяту.

Отдельно смешать оливковое масло, апельсиновый сок и горчицу. Заправить этой смесью салат перед подачей на стол и хорошо перемешать.