Салат из огурцов остро-кислый (Китайская кухня)

Необходимые ингредиенты:

• огурцы свежие – 1 кг,
• маринованные или соленые огурцы – 500 гр.,
• молотый имбирь – ½ ч.л.,
• сухой красный перец – 2 стручка,
• растительное масло – 3 ст.л.,
• уксус – 1 ст.л.,
• соевый соус – 2 ст.л.,
• глютамат натрия – 1 ч.л.,
• соль по вкусу.

Свежие огурцы разрезать вдоль пополам, удалить ложкой сердцевину с зернами. Нарезать сердцевину тонкими брусочками длинной 1,5 см. с огурцов отжать влагу и добавить к мякоти сахар, уксус, соевый соус, глютамат натрия и хорошо перемешать.

Отдельно нарезать маринованные (или соленые) огурцы сломкой и приправить имбирем. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем нарезанные огурцы с имбирем.

Соединить их со свежими огурцами и приправами.

Отдельно обжарить в масле два стручка красного перца и соединить со смесью из огурцов. Хорошо перемешать и подавать к столу.