Салат из картофеля (Kartoffelsalat) (Немецкая кухня)
Необходимые ингредиенты:
- картофель – 1 кг,
- тмин – 1 ст.л.,
- лук – 2 шт.,
- бульон -100 мл.,
- уксус – 100 мл,
- подсолнечное масло - 100 мл.,
- зеленый лук – 2 пучка,
- вяленый постный бекон – 6 ломтиков,
- соль, перец.
В кастрюлю залить воду и выложить в нее картофель и тмин. Варить в течение 25-30 мин; картофель не должен разварится.
Пока варится картофель, лук нарезать мелкими кубиками. Картофель очистить от кожуры, нарезать полосками и посыпать луком.
Бульон смешать с половиной уксуса и довести до кипения, после чего снять с огня и сразу же полить им картофель. Добавить соль и перец, перемешать, слить часть бульона с картофеля и оставить на 30 минут.
Бекон мелко порезать и обжарить на сковороде, добавить в картофель.
Остаток уксуса взбить вместе с маслом в кремовую массу, добавить половину нарезанного зеленого лука и полить этой заправкой салат.
Оставшимся зеленым луком посыпать салат перед подачей.
