Салат из баклажанов и винограда
Необходимые ингредиенты:
- Листья китайской капусты – 3 шт.,
- баклажан – 1 шт.,
- виноград без косточки – 1-2 горсти,
- кедровые орехи- 2 ст.л.,
- петрушка – ½ пучка,
- соль, перец по вкусу.
Баклажан помыть и нарезать небольшими кусочками, пересыпать солью и оставить на несколько минут. После чего, промыть и выложить на бумажное полотенце. Петрушку мелко порубить, орешки обжарить на сковороде без масла. На масле обжарить баклажан, добавить к нему виноград и снова немного обжарить, чтобы виноград дал сок. Затем, посолить, поперчить, добавить петрушку и снять с огня. Листья китайской капусты порвать руками и выложить в порционное блюдо, на листья выложить баклажаны с виноградом. Сверху украсить кедровыми орешками.
