Романтический ужин для двоих

Салат с запеченной свеклой, грушами и фисташками

Необходимые ингредиенты:

• свекла - 2 шт.,
• спелые груши, нарезанные – 1 стакан,
• сельдерей кубиками – ¼ стакана,
• фисташки, измельченные – 2 ст.л.,
• лимонный сок – 3 ст.л.,
• мед – 1 ст.л.,
• сахар коричневый - ½ ч.л.,
• черный перец – ¼ ч.л.,
• молотый красный перец ,
• соль,
• листья зеленого салата.

Разогреть духовку до 220 градусов.

Свеклу нарезать дольками, смазать маслом и запекать в духовке в течение 50 минут или пока свекла не станет мягкой. У свеклы срезать корни и очистить, нашинковать.

Объединить в чашке свеклу, груши, сельдерей и фисташки.

Сок смешать с медом, сахаром и специями, немного взбить венчиком и заправить салат.

Подавать салат порционно, выложив на зеленые листья салата.

Гребешки с лингвини и томатно-сливочны соусом

Необходимые ингредиенты:

• сухое белое вино – 1 стакан,
• лук-шалот – ¼ стакана,
• лимонный сок – 2 ст.л.,
• свежий имбирь – 1 ст.л.,
• сливки – 2 ст.л.,
• масло сливочное – 1 ст.л.,
• томаты – 2/3 стакана,
• кинза свежая – 2 ст.л.,
• соль – ¼ ч.л.,
• черный перец- 1/8 ч.л.,
• лингвини приготовленные – 1 ½ чашки,
• морской гребешок – 340 гр.,
• соль – 1/8 ч.л.

Первые четыре ингредиента объединить в кастрюле и довести до кипения. Варить до уменьшения объема на половину; около 5 минут. Затем процедить через мелкое сито и вернуть в кастрюлю. Добавить сливки и готовить 1 минуту. Добавить сливочное масло и при помешивании, растопить его. Вмешать помидоры, 2 ст.л. кинзы, ¼ ч.л. соли и перца. Добавить готовые лингвини и хорошо перемешать. Закрыть крышкой и держать в тепле.

Нагреть оливковое масло на сковороде. Выложить гребешки с 1/8 ч.л. соли и готовить около 2 минут с каждой стороны. Добавить гребешки в пасту, осторожно перемешать. Украсить кинзой.

Шоколадный сорбет

Необходимые ингредиенты:

• вода – 2 ½ стакана,
• сахар – 1 ¼ стакана,
• несладкое какао – ½ стакана,
• горький шоколад, мелко нарезанный - 85 гр.,
• ванильный экстракт – 2 ч.л.,

Воду довести до кипения в кастрюле и смешать с сахаром и какао. Уменьшить огонь и варить 5 минут при постоянном помешивании. Снять с огня и добавить шоколад и ванильный экстракт. Размешивать, пока шоколад не растает.

Выложить массу в форму для заморозки и поместить в холод на 1 час или более. Когда масса замерзнет, измельчить ее блендером.

В креманки выложить шарики сорбета и украсить по желанию.