Паштет печеночный "Pate Maison"

Необходимые ингредиенты:

• куриная печень – 450 гр.,
• нежирная свинина – 450 гр.,
• любая итальянская колбаса – 450 гр.,
• лук репчатый или зеленый лук , мелко нарезанный – 1 ст.л.,
• петрушка измельченная – 1 ст.л.,
• грубо молотый черный перец – 1 ст.л.,
• имбирь – ½ ч.л.,
• корица – 1,2 ч.л.,
• соль - 1 ч.л.,
• коньяк – 2 ст.л.,
• сухой херес – 2 ст.л.,
• бекон – 10 ломтиков.

Все мясо, кроме бекона, пропустить через мясорубку два раза. Добавить все остальные, опять же кроме бекона, ингредиенты и хорошо перемешать.

Форму для паштета застелить промасленной бумагой. Выложить в нее пашет и укрыть кусочками бекона сверху. Форму поставить на противень с горячей водой и поместить в духовку для запекания при температуре 180 градусов на 2 -2,5 часа.

По прошествии времени, вынуть форму из духовки. Накрыть фольгой и оставить для охлаждения на ночь в прохладном месте.

Перед подачей нарезать на кусочки и подать с хлебом, тостом, салатом и помидорами.