Овощной чили соус

Необходимые ингредиенты:

• морковь, нарезанная кубиками – 2 шт.,
• сельдерей, нарезанный кубиками – 2 стебля,
• сладкий лук, нарезанный кубиками – 1 шт.,
• свежие грибы – 230 гр.,
• кабачок, нарезанный кубиками – 1 шт.,
• тыква, нарезанная кубиками – 200 гр.,
• порошок чили – 1 ст.л.,
• базилик сушеный - 1 ч.л.,
• перец черный - 1 ч.л.,
• томатная паста - 230 гр.,
• томатный сок – 3 стакана,
• помидоры, нарезанные кубиками – 300 гр.,
• фасоль – 250 гр.,
• замороженная кукуруза – 200 гр..

Первые три ингредиента выложить в кастрюлю и обжаривать в течение 10 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавить грибы, кабачки и тыкву и готовить 3 минуты. Затем добавить чили, базилик и перец. Готовить еще 5 минут.

В отдельном сотейнике смешать томатную пасту и томатный сок до получения однородной массы, добавить кубики помидор. Когда масса станет однородной, выложить в нее кукурузу и фасоль. Добавить смесь в кастрюлю с грибами, накрыть крышкой и варить до готовности фасоли.

Соус можно замораживать в пластиковых контейнерах или пластиковых пакетах и хранить до 2 месяцев.