Острый салат с фасолью и авокадо (Cowboy Caviar)
Необходимые ингредиенты:
- красный винный уксус – 2 ст.л.,
- острый соус – от 1 ½ до 2 ч.л.,
- масло оливковое – 1 ½ ч.л.,
- чеснок, измельченный – 1 зубчик,
- перец черный – 1/8 ч.л.,
- авокадо – 1 шт.,
- фасоль «Черный глаз» - 425 гр.,
- зерна кукурузы – 311 гр.,
- свежая кинза – 2/3 стакана,
- помидоры свежие, нарезанные – 2/3 стакана,
- чипсы или 2 стакана мелко измельченной капусты,
- соль.
Ингредиентов хватит для приготовления закуски к чипсам на 10-12 человек или для салата на 6 порций.
Фасоль предварительно отварить и остудить.
В миске смешать уксус, острый соус, оливковое масло, чеснок и перец. Очистить авокадо, вынуть косточку и нарезать мякоть небольшими кубиками.
Слить жидкость с консервированной кукурузы и выложить в салатник, добавить фасоль, лук, кинзу, помидоры и авокадо. Залить приготовленной заправкой и осторожно перемешать.
Добавить соль по вкусу.
Подавать салат с чипсами в качестве закуски или добавить капусту и перемешать, чтобы получился салат.
