Мусс из манго (Китайская кухня)
Статьи на эту же тему:
Необходимые ингредиенты:
- мандариновые дольки консервированные - 450 гр.,
- сок манго с мякотью консервированный – 450 гр.,
- сливки – 1 1/8 стакана,
- желатин сухой – 45 гр.,
- вода – 0,4 стакана,
- яичные белки – 4 шт.,
- коричневый сахар – 3 ст.л.
Из общего количества мандариновых долек отложить несколько в сторону, остальные измельчить в миксере. Переложить полученное пюре в кувшин и долить водой до 750 мл. выложить смесь затем в большую кастрюлю и влить сок манго.
Сливки взбить в крепкую консистенцию и добавьте к смеси.
Желатин залить водой и оставить на 5 минут, чтобы он размок. Затем поместить желатин на водяную баню и мешать, пока он полностью не растворится. Затем желатин охладить.
Белки взбить плотную консистенцию и всыпать аккуратно сахар. Осторожно смешать с остальными ингредиентами мусса.
Разложить по формочкам мусс и дать время застыть. Подавать к столу украсив дольками мандарина.
