Морковный суп (Ирландская кухня)

Необходимые ингредиенты (на 6 порций):

• оливковое масло – 2 ст.л.,
• морковь – 900 гр.,
• луковица – 1 шт.,
• гвоздика – 6 шт.,
• чеснок – 6 зубчиков,
• куриный бульон – 4 стакана,
• лимонный сок – 1 ст.л.,
• сахар – щепотка,
• соль, перец черный по вкусу,
• жирные сливки – ¼ стакана,
• свежая петрушка для украшения.

В кастрюле разогреть масло. Добавить нарезанный лук, морковь, чеснок, гвоздику и обжаривать полка лук не станет полупрозрачным, примерно 5-8 минут. добавить 3 ½ стакана куриного бульона и варить пока морковь не размягчиться, около 25-30 минут.

Удалить гвоздику из бульона. Перелить бульон с овощами в блендер и измельчить до однородной массы. Вернуть в кастрюлю, добавить лимонный сок и сахар. Приправить солью и перцем, если не обходимо и влить оставшийся бульон.

При подаче добавить сливки и петрушку.