Лосось под соусом мисо (Японская кухня)

Необходимые ингредиенты:

• филе лосося – 500 гр.,
• растительное масло – 2 ст.л.,
• паста мисо светлая – 1 ст.л.,
• бульон даси – 1 ст.л.,
• мирин или десертное вино – 1 ст.л.,
• яичный желток – 1 шт.

Филе лосося нарезать небольшими продолговатыми брусочками или ломтиками, обжарить в разогретом масле до золотистого цвета и переложить в глубокую сковороду.

Приготовить соус мисо: пасту мисо положить в небольшую сковороду, развести ее бульоном даси, добавить мирин, перемешать и, хорошо помешивая, нагреть на паровой бане. После этого добавить яичный желток и продолжать размешивать, пока масса не станет однородной и блестящей.

Полученным соусом полить жареного лосося, поместить его в предварительно нагретую духовку и запекать на небольшом огне до золотистой корочки.

Подавать блюдо с тертым дайконом и отварным рисом.