Лазанья по-мексикански

Необходимые ингредиенты:

• оливковое масло – 3 ст.л.,
• куриная грудка – 900 гр.,
• перец чили измельченный – 2 ст.л.,
• кумин молотый - 2 ч.л.,
• лук красный – ½ шт.,
• черная фасоль – 400 гр.,
• помидоры тушеные – 300 гр.,
• кукуруза – 1 стакан,
• листы лазаньи – 8 шт.,
• сыр Чеддер тертый – 2 ½ стакана,
• зеленый лук – 2 шт.,
• соль.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Разогреть сковороду на сильном огне. Добавить 2 ст.л. оливкового масла. Выложить нарезанное куриное филе, кумин, чили и красный лук. Обжаривать мясо в течение 5 минут. Добавить тушеные помидоры, кукурузу и фасоль. Жарить смесь от 2 до 3 минут, затем посолить на вкус.

Форму для выпечки смазать оливковым маслом. Выложить часть листов лазаньи на дно формы, затем начинку, лист лазаньи, сыр. Повторить. Посыпать сыром Чеддер и выпекать от 12 до 15 минут. Подавать, посыпав зеленым луком.