Курица по-креольски

Необходимые ингредиенты (на 6 порций):

• оливковое масло – 2 ст.л.,
• куриная грудка, нарезанная кубиками – 900 гр.,
• ветчина – 1 стакан,
• лук, мелок нарезанный – 1 стакан,
• базилик – 1 ст.л. (сухой) или 3 ст.л. (свежий),
• орегано – 2 ч.л. (сухой) или 2 ст.л. (свежий)
• чеснок измельченный – 4 зубчика,
• помидоры, мелко нарезанные – 2 стакана,
• белое вино сухое – 1 стакан,
• морковь, тонко нарезанная – ½ стакана,
• вода – ¼ стакана,
• острый соус – 1 ч.л.,
• соль, сахар - по ½ ч.л.,
• томатный соус – 200 гр.,
• стручковый красный перец – 1 стручок,
• зеленый горошек – ½ стакана.

На сковороде с толстым дном нагреть масло и выложить курицу и ветчину; готовить 10 минут. Продукты снять со сковороды, а в нее выложить лук, чеснок, базилик и орегано. Обжаривать в течение 5 минут, пока лук не станет прозрачным.

Добавить помидоры и 7 следующих ингредиентов; довести до кипения. Добавить курицу, убавить огонь и варить 40 минут. После чего добавить зеленый горошек, готовить 2 минуты и снять с огня.