Куриные грудки в листьях салата «Айсберг»
Необходимые ингредиенты:
- 3 куска грудки куриной,
- 1 чашка орешков кэшью (соленые обжаренные),
- 1 шт. чили,
- 1 горсть кориандра,
- 1 кочан салата "Айсберг",
- 1 ч.л. имбиря,
- 500 мл бульона куриного,
- 1 шт. лайм (сок и цедра).
Разотрите кешью, чили, цедру, сок лайма и большую часть листьев кориандра в кухонном комбайне или ступке в однородную пасту. У салата удалить кочерыжку и отделить 12 листов. Вскипятите большое количество воды и погрузите каждый лист на 1 минуту в кипяток, а потом остудите в емкости с холодной водой.
Поставьте на огонь сотейник с куриным бульоном и высыпьте туда имбирь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и оставьте бульон кипеть.
Разрежьте филе вдоль на четыре части и положите по кусочку на каждый лист салата. Добавьте сверху немного пасты из орехов и зелени и сверните конвертик.
Опустите конвертики в кипящий бульон и готовьте в течение 5 минут с каждой стороны. Когда блюдо будет готово, разложите конвертики по глубоким тарелкам, полейте бульоном и украсьте оставшимися листочками кориандра. Подавайте на стол с рисом или лапшой.
