Клубничный мусс

Ингредиенты на 10 порций:

• Клубника - 150 г,
• cахар - 160 г, желатин - 30 г,
• кислота лимонная - 10 г.

Подготовленную клубнику протереть через сито, полученный сок - пюре положить в фарфоровую миску и поставить в холодильник.

Оставшуюся в сите массу залить горячей водой и варить 5 минут, затем процедить. В отвар добавить сахар, замоченный желатин, помешивая нагреть до кипения.

Соединить с соком - пюре, охладить и взбить до образования густой однородной массы. Затем разлить по формочкам и поставить на холод. Мусс должен застыть.

При подаче полить сиропом, украсить.