Картофельный суп с колбасками
Необходимые ингредиенты:
- Оливковое масло – 1 ст.л.,
- сливочное масло – 30 гр.,
- луковица крупная – 1 шт.,
- ветчина вареная - 120 гр.,
- колбаски сырокопченые или варено-копченые – 200 гр.,
- капуста кислая – 400 гр.,
- картофель – 400 гр.,
- говяжий бульон – 800мл,
- тмин семена – 1 ч.л.,
- зеленый лук – 1 головка,
- черный перец молотый.
Вареную ветчину, колбаски и картофель мелко нарезать, лук нашинковать, капусту промыть и хорошо отжать.
В разогретом оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к нему ветчину и колбаски и слегка обжарить в течение 5 минут. Затем выложить в кастрюлю к ним кислую капусту, картофель, влить бульон и всыпать семена тимьяна. Добавить специи и довести до кипения.
После закипания, убавить огонь и накрыть крышкой. Варить в течение 15 минут, до мягкости картофеля.
Подавать в порционных тарелках с рубленым зеленым луком. К супу также можно подать хлеб с тмином или кунжутом.
