Картофельный суп на молоке

Необходимые ингредиенты (на 8 порций):

• картофель – 4 шт.,
• мука – 2/3 стакана,
• молоко пониженной жирности – 6 стаканов,
• сыр Чеддер нежирный – 1 стакан,
• соль – 1 ч.л.,
• черный перец – ½ ч.л.,
• сметана – 1 стакан,
• зеленый лук – ¾ стакана,
• бекон (на выбор) – 6 ломтиков.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Картофель наколоть вилкой и выпекать в духовке в течение часа или пока не станет мягким. Остудить и очистить; сделать пюре.

Муку высыпать в глубокую кастрюлю с толстым дном, нагреть и смешать с молоком, постоянно помешивая венчиком, чтобы масса стала однородной. Готовить на среднем огне в течение 8 минут. Добавить картофельное пюре, ¾ чашки сыра, соль, перец и мешать, пока сыр не расплавиться. Снять с огня.

В массу добавить сметану и ½ стакана зеленого лука. Варить на медленном огне в течение 10 минут. Не доводить до кипения!

При подаче в каждую порцию добавить сыр, лук и бекон.