Картофельные блины с ананасово-манговым чатни
Необходимые ингредиенты (на 8 порций):
Для чатни:
- ананас (кубиками) – 1 1/3 стакана,
- манго (кубиками) – ½ шт.,
- сахар – ½ стакана,
- белый винный уксус – 6 ст.л.,
- чеснок – 2 зубчика,
- кумин молотый – 1 ч.л.,
- тмин семена – 1 ч.л.,
- гвоздика – 4 шт.,
- морская соль – ½ ч.л.,
- черный перец свежемолотый – ½ ч.л.
Для картофельных блинов:
- картофель- 510 гр.,
- лук тертый – 3 ст.л.,
- яйца – 2 шт.,
- кинза свежая – 2 ст.л.+ веточки для украшения,
- мука – 1 ст.л.,
- карри порошок – 2 ч.л.,
- морская соль – 1 ч.л.,
- растительное масло – 2 ст.л.,
- греческий йогурт – 1 стакан.
Для чатни:
Смешать все ингредиенты в тяжелой кастрюле на среднем огне и варить в среднем 15 минут, периодически помешивая. Снять с огня и отставить в сторону.
Для картофельных блинов:
Разогреть духовку до 150 ° С. Очистить картофель и натереть в миску, смешать с луком. Выложить в марлю и отжать лишнюю жидкость. Переложить в миску, добавить взбитые яйца, кинзу, муку, порошок карри, а также морскую соль. Перемешать.
Форму для выпечки застелить бумагой.
В сковороде нагреть масло на среднем огне. Выкладывать по ¼ стакана смеси в сковороду и осторожно выравнивать лопаткой, чтобы получился блин. Обжаривать до золотистого цвета, примерно, по 3 минуты с каждой стороны.
Затем выложить картофельные блины в форму и поставить в духовку.
При подаче разложить блины по тарелкам, сверху выложить по 1 ст.л. йогурта, затем поверх йогурта чатни. Посыпать свежемолотым перцем и украсить веточкой кинзы.
