Картофель и миндальный дип

Необходимые ингредиенты:

• картофель - 340 гр.,
• миндаль – ½ чашки,
• крошки свежего белого хлеба – ½ стакана,
• чеснок – 3 зубчика,
• вода – ½ стакана,
• лимонный сок свежий – 3-4 ст.л.,
• оливковое масло – 2/3 чашки.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Отварить картофель до готовности.

Пока варится картофель, в духовке поджарить измельченный миндаль и хлебные крошки до бледно-золотистого цвета; примерно 8-10 минут. Остудить.

Измельчить чеснок в кухонном комбайне. Добавить к нему орехи и хлебные крошки и снова измельчить. Добавить воду, ¾ ч.л. соли и 1 ст.л. лимонного сока.

Когда картофель будет готов, слить, приготовить пюре и добавить в кухонный комбайн вместе с оливковым маслом.

В конце добавить лимонный сок и небольшое количество воды по желанию.

Подавать вместе с крекерами.