Испанский луковый суп
Необходимые ингредиенты:
- оливковое масло – 1 ст.л.,
- лук репчатый – 1 ½ стакана,
- лук красный – ½ стакана,
- лук-шалот – ¼ стакана,
- чеснок, измельченный – 1 ¼ ч.л.,
- белое вино – ¼ стакана,
- мука – 2 ½ ч.л.,
- тимьян сухой – ½ ч.л.,
- куриный бульон – 1 ¾ стакана,
- овощной бульон – 1 ¾ стакана,
- соль - ½ ч.л.,
- черный перец – 1 ч.л.,
- масло сливочное – 1 ½ ч.л.,
- кукурузные лепешки – 2 шт.
Нагреть масло в кастрюле на среднем огне и выложить в него лук. Обжаривать лук до золотистого цвета, примерно, 5 минут. Добавить лук-шалот и чеснок; готовить до полупрозрачности. Затем добавить вино и тушить, пока вино не выпариться наполовину. Добавить немного сахара, муку и тимьян и кипятить на медленном огне несколько минут.
Вылить куриный и овощной бульоны и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить в течение 30-40 минут. Добавить соль, перец и масло.
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать масло сковороду. Выложить в нее лепешки, нарезанные на полоски, посыпать паприкой и запечь в духовке в течение 5 минут.
Подавать суп, украсив полосками.
