Испанский луковый суп

Необходимые ингредиенты:

• оливковое масло – 1 ст.л.,
• лук репчатый – 1 ½ стакана,
• лук красный – ½ стакана,
• лук-шалот – ¼ стакана,
• чеснок, измельченный – 1 ¼ ч.л.,
• белое вино – ¼ стакана,
• мука – 2 ½ ч.л.,
• тимьян сухой – ½ ч.л.,
• куриный бульон – 1 ¾ стакана,
• овощной бульон – 1 ¾ стакана,
• соль - ½ ч.л.,
• черный перец – 1 ч.л.,
• масло сливочное – 1 ½ ч.л.,
• кукурузные лепешки – 2 шт.

Нагреть масло в кастрюле на среднем огне и выложить в него лук. Обжаривать лук до золотистого цвета, примерно, 5 минут. Добавить лук-шалот и чеснок; готовить до полупрозрачности. Затем добавить вино и тушить, пока вино не выпариться наполовину. Добавить немного сахара, муку и тимьян и кипятить на медленном огне несколько минут.

Вылить куриный и овощной бульоны и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить в течение 30-40 минут. Добавить соль, перец и масло.

Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать масло сковороду. Выложить в нее лепешки, нарезанные на полоски, посыпать паприкой и запечь в духовке в течение 5 минут.

Подавать суп, украсив полосками.