Испанские тапы (Испанская кухня)

Салат из тунца, яиц и помидор

Необходимые ингредиенты:

• помидор крупный – 1 шт.,
• тунец – 1 банка,
• яйца вареные – 2 шт.,
• лук зеленый – 2 шт.,
• оливки зеленые – 2-3 шт.,
• чеснок – 1 зубок,
• оливковое масло – 2 ст.л.,
• винный белый уксус – 2 ст.л.,
• соль, перец.

Помидор и яйца нарезать кубиками, выложить в миску и отставить в сторону. Нашинковать лук и нарезать оливки, добавить к яйцам. С тунца слить лишнюю жидкость и добавить к нарезанным продуктам.

Сделать заправку: смешать оливковое масло с уксусом и мелко нарезанным чесноком.

Заправить салат полученной заправкой, добавить соль, перец и подавать с тонко нарезанными ломтиками белого хлеба.

Можно подать к этому блюду розовое вино.

Лук-шалот с заправкой

Необходимые ингредиенты:

• лук-порей – 6 шт.,
• уксус белый винный,
• дижонская горчица – 1 ч.л.,
• оливковое масло – 175 мл,
• лук шалот – 2 шт.,
• соль, перец.

Лук-порей обрезать с двух сторон, очистить и тщательно вымыть. Связать лук-порей в несколько пучков и варить в течение 20 минут до мягкости лука. Вытащите лук-порей из кастрюли, промойте под холодной водой.

Приготовьте заправку из белого винного уксуса, дижонской горчицы, оливкового масла и специй.

Нарезать лук-шалот мелко, выложить в блюдо и сверху залить приготовленной заправкой. Оставить блюдо в холоде на 1 час перед подачей

К луку-шалоту можно сварить спаржу. Нарезать и смешать с луком-пореем перед подачей. Сверху полить заправкой.

Зеленые оливки в пряном соусе

Необходимые ингредиенты:

• зеленые оливки – 300 гр.,
• петрушка свежая – 1 ст.л.,
• чеснок – 2 зубчика,
• оливковое масло.

Освободите оливки от косточек. Чеснок мелко нарезать, смешать с оливками и петрушкой в стеклянной емкости, добавить оливковое масло и тщательно перемешать. Закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Подавать закуску можно к холодному пиву в сочетании с жареным соленым миндалем или к белому вину.