Филе камбалы со шпинатом

Необходимые ингредиенты:

• Филе камбалы или палтуса – 800гр.,
• масло – 80 гр.,
• белое вино – 1 бокал,
• шпинат – 1,2 кг.,
• белая мука,
• соль.

Филе рыбы обвалять в муке и обжарить на половине масла с двух сторон до золотистой корочки. Добавить вино и продолжать обжарку рыбы, пока вино почти не испарится. Убавить огонь. Если, кажется, что соус сильно испарился, то необходимо добавить немного вина и масла.

Шпинат вымыть и обсушить, добавить к рыбе. Продолжать жарить на малом огне не более 5 минут, чтобы смешались все запахи и вкусы продуктов.

К столу блюдо подается в горячем виде вместе с сухим белым вином.