Еще раз о блинах
Французские блины
Необходимые ингредиенты:
- 1 яйцо,
- 2 ст.л. сахара,
- ½ ч.л. соли,
- ½ стакана молока,
- 1 стакан муки,
- 2 ст.л. сливочного масла (растопленного),
- Соль.
Растереть яйцо с солью и сахаром. Добавить молоко и муку, затем добавить масло. Тесто перемешать до однородной массы. Жарить на раскаленной сковороде в сливочном масле.
Немецкие блины
Необходимые ингредиенты:
- 4 яйца,
- 1 / 2 ч.л. соли,
- 2/3 стакана молока,
- 3 ст.л. масла,
- 2/3 стакана муки.
Взбить яйца, добавить молоко, муку и соль. Масло растопить на водяной бане и добавить в замешанную массу. Все вымесить и выпекать на сковороде. Можно выпекать в духовке в форме в течение 15-20 минут. Подавать с сиропом и сахарной пудрой.
Блинчики по-гречески
Необходимые ингредиенты:
- 300 г блинной муки,
- 2 стакана молока,
- 1 стакан кефира,
- 3 ст. л. сахара,
- 0,5 ч. л. соли,
- 2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла ,
- 200 г брынзы Фета,
- 2 шт. красного сладкого перца .
Муку смешать с молоком, маслом, сахаром и солью. Тщательно взбить и добавить кефир. Выпекать на раскаленной сковороде на масле. Перец нарезать кубиками и смешать с брынзой. Каждый блин нафаршировать полученной массой.
Блины с луком
Необходимые ингредиенты:
- 500 г муки,
- 2 стакана воды,
- 1 ст. ложка сахара,
- 15 г дрожжей,
- щепотка соли,
- лук репчатый или зеленый
- 1/2 стакана растительного масла.
Приготовить тесто из муки, воды, дрожжей, соли, сахара. Дать время, чтобы тесто подошло. В это время нарезать лук и потушить в масле до золотистого цвета. Когда тесто подойдет, положить в него лук и дать 15 мин. чтобы тесто подошло.
Выпечь блины обычным способом.
Блинчики с яблочным припеком
Необходимые ингредиенты:
- 2 стакана муки,
- 3 стакана молока,
- 4 яйца,
- 50 г масла,
- 1 ст. л. сахара,
- 1 неполная ч. л. соли,
- 5—6 шт. яблок;
- сахарная пудра и мед по вкусу.
Приготовить тесто как для пресных блинов. Яблоки вымыть и очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками . выложить дольки на разогретую сковороду, залить тестом и обжарить с двух сторон. Готовые блины свернуть трубочкой. Подавать с медом и сахарной пудрой.
Старинный рецепт блинчатого пирога
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана муки,
- 6 яиц,
- 4 стакана молока.
Начинки из фарша:
- мясной, как для пирожков, только сочнее,
- рубленые крутые яйца,
- манную кашу: 3 стакана воды, 1/2 ф. масла вскипятить, всыпать 1 1/2 ф. манной крупы, варить мешая на среднем огне минут 30, чтоб погустело.
Смешать ингредиенты для теста, чтобы не было комков и выпечь блины. Сотейник или форму смазать масло и обсыпать сухарями. Часть готовых блинов нарезать тонкими полосками и выложить в форму. Затем выложить сверху целые блины. Выложить мясной фарш, затем яйца, затем манную кашу, сверху снова выложить нарезанные блины, укрыть целым блинами. Верх блинов смазать сливочным маслом, посыпать сухарями. Выпекать в духовке 30 мин. При температуре 180 гр.
