Чак-чак

 Ингредиенты:

• мука пшеничная - 600г,
• яйцо - 6шт,
• молоко - 100г,
• соль - 5г,
• сахар - 10г,
• масло сливочное - 10г,
• масло топленое для жарки - 250г,
• мед - 100г,
• сахар - 40г.

Сырые яйца растирают с сахаром и сливочным маслом. Смесь разводят некипяченым холодным цельным молоком или сырой водой и солят. Постепенно засыпают муку и замешивают крутое тесто, как для лапши.

Тесто раскатывают на сочни толщиной до 0,4 см. Нарезают из него такой же ширины полоски, закатывают их круглыми жгутами, нарезают поперек круглыми шариками. Затем погружают в кипящие жиры и обжаривают 7-8 минут до светло-желтого цвета.

Обжаренные изделия выгружают на сито и оставляют на 5-6 минут, чтобы стек весь лишний жир.

Мед нужно прокипятить, добавить сахар и уваривать до густоты тягучего сиропа. После этого изделия из теста заливают сиропом, хорошо перемешивают и выкладывают в форму или раскладывают тонким слоем в виде прямоугольника на смазанном жиром столе. Дают остыть и нарезают ромбиками или квадратиками размером 3X4 см.

При подаче угощение укладывают на блюдо горкой.