Бульон с фрикадельками из хлеба и печени (Венгерская кухня)
Статьи на эту же тему:
Необходимые ингредиенты:
- булка – 200 гр.,
- молоко или вода – 2/3 стакана,
- молотые сухари – 3 ст.л.,
- печень – 200 гр.,
- мука – 3 ст.л.,
- жир – 2 ст.л.,
- лук -2 шт.,
- яйца – 2 шт.,
- петрушка, соль, перец,
- бульон (кроме рыбного).
Предварительно замочить в молоке или воде булку. Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета. Затем печень и размоченную булку пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить муку, соль, перец. Массу затем смешать с жареным луком, молотыми сухарями, яйцами и мелко рубленной зеленью петрушки. Руками сформировать из фарша фрикадельки и сварить их в бульоне.
