10 супов менее 300 калорий (часть 2)
Простая похлебка с морепродуктами
Необходимые ингредиенты:
- бекон – 2 ломтика,
- лук, нарезанный – 2 чашки,
- сельдерей, нарезанный - 1 ¼ чашки,
- соль – ½ ч.л.,
- тимьян сушеный – ½ ч.л.,
- чеснок, измельченный – 2 зубчика,
- морепродукты – 185 гр.,
- картофель кубиками – 5 чашек,
- бульон овощной - 300 мл,
- лавровый лист – 1 шт.,
- обезжиренное молоко – 3 чашки,
- мука – ½ чашки.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить в нем бекон до хрустящей корочки. Удалить бекон и часть масла из сковороды. Бекон измельчить и отставить в сторону. Добавить в сковороду лук, сельдерей, соль, тмин, чеснок. Готовить в течение 4 минут пока овощи не станут мягкими.
В кастрюлю добавить бульон, картофель, лавровый лист и перемешать. Довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить 15 минут, пока картофель не станет мягким. Выловить лавровый лист.
Молоко и муку смешать в отдельной миске с помощью венчика до однородной массы. Добавить смесь в суп и довести до кипения при помешивании. Варить 12 минут до загустения при непрерывном помешивании. Выложить морепродукты в суп и готовить 2 минуты. При подаче посыпать измельченным беконом.
Комбинат молоко и муку, помешивая с венчиком до получения однородной массы.
Кислый суп с креветками
Необходимые ингредиенты:
- Куриный бульон не жирный – 3 чашки,
- грибы, нарезанный – ½ чашки,
- соевый соус- 1 ст.л.,
- побеги бамбука – 200 гр.,
- лимонный сок свежий - 2 ½ ст.л.,
- белый перец – 1 ч.л.,
- креветки – 680 гр.,
- тофу пониженной жирности, нарезанный кубиками – 220 гр.,
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.,
- вода – 2 ст.л.,
- яйцо белок – 1 шт.,
- чили – ¼ ч.л.,
- зеленый лук – 2 ст.л.
В кастрюлю объединить первые четыре ингредиента и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 5 минут. Добавить сок лимона, перец, креветки, тофу и перемешать. Довести до кипения и враить 2 минуты.
В отдельной миске смешать крахмал и воду до однородной массы. Добавить эту смесь в суп и перемешать. Варить 1 минуту, постоянно помешивая венчиком. Белок яйца медленно влить в суп при помешивании. Снять суп с огня, добавить чили и зеленый лук.
Азиатский куриный суп-лапша
Необходимые ингредиенты:
- растительное масло – 1 ст.л.,
- чеснок, измельченный – 1 ст.л.,
- имбирь тертый – 1 ст.л.,
- лемонграсс или листья мяты – 2 стебля,
- вода – 2 стакана,
- куриный бульон – 400 гр.,
- куриная грудка, нарезанная – 450 гр.,
- макароны мелкие - 120 гр.,
- кинза свежая – ¼ чашки,
- сок лайма свежий – 1 ст.л.,
- соль – ½ ч.л.,
- зеленый лук – 2 стебля,
- чили перец – 1 шт.
В сковороде нагреть на среднем огне масло. Добавить в него чеснок, имбирь и лемонграсс (мяту). Готовить 3 минуты. Добавить воду и бульон, довести до кипения. Добавить куриное филе и макаронные изделия. Варить до готовлности курицы. Снять суп с огня и добавить остальные ингредиенты. Дать супу настояться 5 минут. При подаче украсить лемонграссом (мятой).
