«Курица и рис» (Аррос Con Pollo) (Испанская кухня)

Необходимые ингредиенты (4-6 порций):

• Для курицы:
• оливковое масло – 3 ст.л.,
• курица – 1 шт.,
• мука – ½ стакана,
• свежемолотый перец, паприка.
• Для риса:
• оливковое масло – 2 ст.л.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• чеснок, рубленный – 1 зубчик,
• рис – 2 стакана,
• куриный бульон – 3 стакана,
• томатная паста - ст.л. или свежие помидоры – 1 стакан,
• орегано,
• соль – 1 ч.л.

В сковороде с высокими стенками на среднем огне разогреть 3 ст.л. масла. Муку высыпать в широкую и глубокую миску, смешать с перцем и паприкой.

Курицу предварительно разделать, отделить мясо от костей и нарезать кусочками. Обвалять курицу в муке и выложить в разогретое масло. Обжаривать до золотистого цвета с каждой стороны.

Выложить в сковороду рис, добавить немного оливкового масла. Затем добавить лук и чеснок. Готовить в течение 4 минут, часто помешивая.

Разровнять и выложить на поверхность риса кусочки курицы. В отдельной миске смешать бульон, помидоры, соль и орегано. Выложить смесь в сковороду. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20-25 минут, пока не будет готова курица и рис.